Bước thứ nhất(1):

- Thịt gà rửa thật sạch, để ráo, lọc bỏ da.

Bước thứ hai(2):

- Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu chiên.

Bước thứ ba(3):

- Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm thật nhỏ.

Bước thứ tư(4):

- Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn thật đều.

Bước thứ năm(5):

- Rưới nước sốt đã pha ở Bước thứ tư(4) lên thịt gà trong chảo.

Bước thứ sáu(6):

- Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ.

Bước thứ bảy(7):

- Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều.

Bước thứ tám(8):

- Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.

Bước thứ chín(9):

- Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.